大米毫无疑问非东北大米莫属。指的是位于黑龙江省的五常龙凤山。真正的东北大米粒形短圆，长宽比约为1.6：1，腹白心较少，胶质率高，米色清亮透明。知名的东北大米当属 裕道府五常大米、金龙鱼大米 福临门大米?和辽宁的盘锦大米。

东北大米七大特点：

一：颗粒饱满，质地坚硬，色泽清白透明。

二：饭粒油亮，香味浓郁。

三：蒸煮后出饭率高，粘性较小，米质较脆。

四：有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养物质

五：横断面呈扁圆形，颜色白色透明的较多，也有半透明和不透明的。

六：响水大米，东方方正大米，嫩江湾大米，五常大米等都是长粒型的，支链淀粉含量高，好吃，有香味，不回生；

七：嫩江湾大米，大米批发，米粒皎莹如玉，气味醇正芳香，富含多种基酸及钙、铁、锌等人体不可缺少的微量元素，长期食用可起到医疗保健作用。

? ? ? ? ? ? ? ?稻谷的胚与糊粉层中含有近64%的稻米营养和90%以上的人体必须的营养元素，且较为均衡，这应该是其所以成为人类主食的根本原因。新发明产品米珍就是以稻米的胚与糊粉层为主的洁净营养食品[1] ，是米糠的升级换代产品，做大米批发，其将成为稻米加工行业的主产品。，大米是补充营养素的基础食物，除了富含碳水化合物外，还含有蛋白质、脂肪、维生素及11种矿物质，能为人体提供全面的营养。虽然各种营养素的单个含量不是很高，但因其食用量大，总体上是具有很高营养功效的，所以被誉为“五谷之首”。

在五常稻花香产区，收获季节如遇阴雨和低温天气，大批的稻谷往往来不及晾晒和干燥，而造成新粮发热霉烂，损失严重。高水分稻花香主要特点是水分高，呼吸旺盛易产热，易霉变，储藏稳定性极差。摸索出一些储藏高水分稻谷的有效方法，主要几种：

（1）通风储藏。高水分稻谷的通风主要有两种形式，一种是散装仓内进行地上笼和地下槽通风，此时注意稻谷入仓后要平整粮面，且堆高不能超过3米。另一种形式在包装仓内利用离心式风机间歇地强力通风，粮垛堆成小垛或通风垛，大米批发，堆高不超过10--12包，利用有利的仓外空气（仓温为20--30℃，相对湿度低于60--65%）反复置换仓内及堆内湿热空气，达到降水降温，安全储藏的目的。采用以上通风方法储藏高水分稻谷，可使其水分由16.5%左右，逐步降至14%左右，保证了安全度夏。经大量实验证明，采用通风方式储藏高水分稻谷，与人工晾晒或烘干比较，不仅节省大量人力、物力和费用，减少粮食损耗，而且能更好地保持稻谷的工艺品质，保证加工品的质量，是安全储藏稻谷的有效技术措施。

（2）准低温储藏。将高水分稻谷包装储存于空调仓内，使仓温控制在20℃以下，大米批发价，进行准低温储藏，可以达到抑制稻谷的呼吸作用，控制虫霉危害，不仅能安全度夏，而且可大限度地保持其品质和新鲜度。如水分为15.9%的晚粳稻，在空调仓内储存11个月，水分由15.9%下降至15%，发芽率由91%下至87.5%，脂肪酸值由5.51mg/100g干增加到7.35mg/100g干，保持了良好的品质。但此储藏技术由于投资和运行费用都较高，故在我国目前还没有得到推广。

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