? ? 消费者在购买散装大米时，用感观鉴别大米品质，主要是利用视觉观察大米的色泽、形态；利用嗅觉鉴别大米的气味；利用味觉检查大米的滋味；利用触觉检查大米的软、硬、含糠粉等指标。可以从以下几个方面进行挑选：

? ?一看：看大米的色泽和外观。正常大米大小均匀、丰满光滑，有光泽，色泽正常。

? ?二抓：抓一把大米，放开后，观察手中粘有糠粉情况，合格大米糠粉很少。

? ?三闻：闻大米的气味。手中取少量大米，向大米哈一口热气，或用手摩擦发热，然后立即嗅其气味。正常大米具有清香味，无异味。

? ?四尝：尝大米的味道。取几粒大米放人口中细嚼，正常大米微甜，地方批发大米，无异味。

另外消费者在购买小包装大米时首先应查看包装上标注的内容。根据食品标签通用标准规定，包装上必须标注产品名称、净含量、生产企业、经销企业的名称和地

址、生产日期和保质期、质量等级、产品标准号、'qs”标记、特殊标注内容等。消费者不要购买无‘iqs”标记的大米。

? ?在选购大米时首先应关注的是大米的新鲜度，其次是大米的食味。大米的新鲜度与食味主要是通过理化方法进行检测，从外观也可以进行初步判断。从米粒外观看，含腹白少的大米较含腹白多的大米食味好。 ?

一、五常大米做米饭的方法：

1、 取五常大米适量淘洗2到3次，多不可超过3次。

2、如果是新接触到我们五常大米的朋友，做米饭时的米、水要适量，经过清水淘洗后（米：水）的体积比为（1：1.1)，放入电饭煲里，用温水或矿泉水少要浸

泡30分钟以上。如果室内温度不高浸泡时间长达7小时左右也没关系，如果浸泡时间过长可在通电前要把水取出一些，批发大米，防止米饭变软发粘nián而影响口感（根

据每个人对米饭口味与口感软硬不同可以自行调整米与水的比例），如果不提前泡米也许米饭会硬。

3、接通电源，待电饭煲煮饭完成自动跳闸3分钟后开盖（好不超过5分钟），开盖后用筷子打散米饭

4.在保温状态下焖2～3分钟，即可享用。

二、注意事项:

1、水的优劣对米饭质量影响很大，用矿泉水或天然泉水浸泡后蒸煮米饭口感优秀，要比生冷凉水好。

2、电饭煲的质量也是影响米饭质量的因素之一。

3、不推荐购买或食用经过严重抛光的所谓“免淘洗”米，推荐食用原态米。所谓的“免淘洗”如果不经过清水的淘洗也是不卫生的。

? ? ? ?五常的“稻花香大米”就是传说中的正宗五常香米。这个米的米味香浓，口感软硬适中，也是目前作为商品大米在东北卖的价格高的一种。但是这个米对于温差、日照等生长环境因素要求很严格，也只有在五常这个地区及周边种出来的才具有这个特点，换了地方之后 不是香气没了就是粒型变了。今年呢，又赶上东北米价格大涨。

? ? ??算了简单点说，这个比较好辨别，你在淘米的时候，过水2-3次后再闻一闻这个米，一般情况下，打香精的米，过几次水就没香味了。像你说的这种情况，应该是比较纯的一种五常香米。这个米煮出来后是没有特别明显的香味的。就是在它还是生的时候或煮饭过程中才能闻到香气。

? ? ??东北稻花香米的价格是天价，也不容易买到，一般只作为高档米或礼品米销售，在一般的商品米中是看不到的，有代表性的就是“裕道府”这个品种的大米，因为这个米的产量低，发病较高，一般现在东北种的少（以前多)。这个米在煮饭的过程中，不夸张的说30米开外，你都可以闻到米香。而且味道很浓重。房间里煮过饭第二天还有米香味（，说的有点像香水），但是，这就是事实！！

? ? ? 说正经的啊，批发五常大米，你买的米比较不错了，济南批发大米，要是担心买的不纯的话，下次挑品牌的米买，我正在吃的就是“裕道府”牌子的五常大米，这个品牌的大米是包年销售的，比较靠谱，原产地直供的，减少了中间环节掺假的可能，你可以试试，--“裕道府”，就可以了。

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